Er du på udkig efter en opskrift på en lækker og sund salat? Broccolisalat er en nærende og velsmagende salat, der af disse grunde er et populært valg hvad angår middagssalater i rigtig mange hjem. En klassisk broccoli salat består af broccoli, rødløg, solsikkekerner samt bacon, for at tilføre det saltede og fede aspekt i salaten – og dette går godt sammen med en tilføjelse af et sødt element, og her er det ofte tranebær, der puttes i broccolisalater. Dressinger er ligeledes et vigtigt aspekt. Denne består som regel af creme fraiche, og hertil tilsættes eksempelvis citronsaft, balsamico og selvfølgelig salt. En broccolisalat er en salat, der kan bruges i mange forskellige sammenhænge. Den er god som tilbehør til hovedretter, og den fungerer både i samspil med vegetarisk mad samt en god bøf.
Broccolisalats sunde egenskaber
Der er andre gode grunde til at vælge netop
broccolisalat end den gode smag. Broccolisalat er en sund tilføjelse til middagsbordet, da broccoli ofte nævnes i sunde sammenhænge. Broccoli er en del af kålfamilien, og særligt kål bliver fremhævet som godt for vores helbred. Ligesom grønkål og rosenkål indeholder broccoli store mængder vitaminer, magnesium, jern m.m. Særligt C-vitamin er broccoli kendt for at indeholde store mængder af. Og folat, der er kendetegnet ved at forebygge blandt andet sygdomme i hjertet. Der er heldigvis mange måder hvorpå, man kan indtage den sunde spise. Det er imidlertid essentielt for indtagelsen, at broccolien tilberedes – ikke for meget, men let, så den bliver spiselig. Broccoli kan eksempelvis steges kortvarigt, eller den kan koges eller dampes – husk at for lang kogning giver en blød og smattet konsistens, hvorimod en kortere kogning/dampning bibeholder både smag, tekstur samt næringsindhold. Broccolien kan ligeledes blot overhældes med kogende vand og efter at være blevet ledt opblødt dryppe af i en si. Herefter kan den tilføjes salaten.
